Рецепта за пълнено пилешко филе със зеленчуци на фурна

Най-трудно намирам бързи и лесни рецепти за вечеря. В края на работния ден просто искам да се прибера, да вечерям, да пия чай и да си почина. Готвенето считам за приятно занимание, но когато трябва да готвя вечер се побърквам. Затова предпочитам просто да прекарвам неделния следобед в готвене за следващите 3 дни. Така хем не ми е напрегнато и не бързам, хем и успявам да сготвя повече от 1 ястие. Естествено, сготвената храна в един момент свършва и трябва да започна отново. Само че тогава нямам лукса да се размотавам и трябва максимално бързо да приготвя вечерята, за да имам време да отметна някаква домакинска работа, да си върша мои си неща и да си почина пълноценно. Ако и вие сте така, то тази рецепта ще ви хареса! Приготвя се бързо и е изключително лесна.

Продукти:

За зеленчуковото канапе:

• 2 картофа
• 2 големи моркова
• 1/2 глава кромид лук
• 1 с.л. зеленчукова подправка (на Picantina)
• 1 ч.л. сол
• сух магданоз
• зехтин

За пилешките филенца:

• 6 пилешки филета от гърди (около 1 кг общо)
• 6-7 с.л. соев сос
• 2 с.л. подправка за пиле (на Picantina)

За плънката:

• 1 пакетче прясна моцарела (1 топка)
• 1 домат
• 1 мини глава червен лук

За топинга:

• пармезан
• настъргана моцарела или кашкавал

Начин на приготвяне:

1. Почистете филенцата от мазните части и отгоре им направете няколко разреза по диагонал, за да се образуват малки джобчета. Ако са достатъчно дебели, може разрезите да са вертикални.
2. Мариновайте пилешкото месо със соевия сос и подправката за пиле, и ги оставете в стъклен съд да престоят.
3. Обелете картофите и морковите. Нарежете всички зеленчуци на средна големина и ги сложете в тавичка с правоъгълна форма.
4. Към зеленчуците добавете подправките и полейте с малко зехтин. Разбъркайте всичко, за да се овкуси всяко парче. Добавете 3-4 с.л. вода.
5. Върху канапето от зеленчуци поставете пилешките филенца.
6. Нарежете топката моцарела на малки и тънки филийки. Обелете домата и го нарежете на тънки полумесеци. Червеният лук също трябва да бъде нарязан на тънки полумесеци, като гледате да не се разпаднат слоевете.
7. Напълнете джобчетата от прорезите с нарязаните продукти. В повече от тях трябва да има достатъчно място да сложите и от трите компонента наведнъж.
8. Сложете да се пече в предварително загрята фурна (200 градуса) за 35 минути. Щом видите, че пилето е почти готово (около 25-тата минута), отворете фурната и поръсете филенцата с пармезана и настърганата моцарела. Оставете да се пече, докато не почервенее топинга.

Тази рецепта се роди във вечер, когато исках да сготвя нещо бързо, но вкусно. Принципно пилешкото филе обичам да го запичам на тиган, но тогава никак не ми се занимаваше, а и щеше да отнеме твърде много време. Затова събрах каквото имаше останало от зеленчуците вкъщи, размразих пилешко филе и сътворих тази изключително лесна и бърза рецепта. Вие може да замените зеленчуците с други, или да увеличите тяхното количество. Просто това имаше останало вкъщи. 

Ние пазарим веднъж в седмицата през eBag, като поръчваме само продукти, които ще се използват в продължение на седмица. Така шансът да се развали и хвърли продукт е почти несъществуващ. Разбира се, преди да се направи поръчката, нахвърлям идеи за седмичното меню, за да не се харчат пари на сляпо. Също така се опитвам максимално да оползотворя останалите продукти вкъщи, преди да направим ново зареждане. По този начин се избягва хвърлянето на храна (което ми е едно от най-омразните неща на света), а и успявам да измисля лесни и бързи рецепти.

*    *    *

Бъдете живи и здрави!

-Т.